リトルエンジェルズの人気チーズケーキ「フロマージュ」はフランスの家庭で生まれた、まっすぐな味わいです。

マダムの故郷ロワール地方は、”フランスの庭園”とも呼ばれる美しい田園地帯。

ここに「リトル・エンジェルズ」のマダム、カノン・ベレニスさんの故郷があります。

お客さまを家に招くことが多いフランス。

子どもの頃から旬の果物などを使い、家庭に代々伝わるレシピでお母さんと一緒にお菓子を作りおもてなしをしていたそう。

そのとき学んだレシピが、現在の味の基本になっています。

結婚を機に長崎へ渡ったベレニスさんは、「フランスの家庭に息づく、本物の食文化を日本に伝えたい」と「リトル・エンジェルズ」をオープン。

フランス仕込みのスイーツが人気になり、いまでは全国から足を運ぶ人もいるほど。

この「フロマージュ」は、オーストラリア産クリームチーズや九州産生クリーム、地元長崎産の卵の黄身などを使い、直火でじっくり焼きあげたチーズケーキ。

爽やかな酸味がきいた甘さ控えめの味わいで、しっとりクリーミーな口どけが人気の一品。

フランスと日本を愛する、ベレニスさんにしか生み出せない味わいです。