マダムがお届けする　フランスの美味しい便

  1. 3.162017

    フランス風「鶏の水炊き」？　Poule au Pot（プル・オ・ポ）について

    寒い冬に食べるフランスの家庭料理第２弾といえば「Poule au Pot（プル・オ・ポ）」です。これは日本で言えば「鶏の水炊き」です。鶏を丸ごと鍋に入れ、大きめに切った人参、玉ねぎ、カブなどと一緒に煮込んでムータード（マスタード）をたっぷりつけて食べます。

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  2. 3.162017

    フランス家庭料理ポトフゥーについて

     寒い冬に食べるフランスの家庭料理を何回かに分けてご紹介します。私が一番好きな温かい料理は「Pot-au-feu（ポトフゥー）」です。大きめに切ったジャガイモ・玉ねぎ・人参を牛肉のかたまりと一緒によく煮込んだ料理です。アツアツのお肉や野菜にたっぷりのマスタードをつけて食べます。

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  3. 3.142017

    タルトって何？

    今回はタルトについてです。前回お話ししたキッシュとタルトは、実は同じファミリーなのです。塩味の生地がキッシュ生地であり、甘い味の生地がタルト生地です。

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  4. 3.22017

    キッシュって何？

    今回からシリーズで「リトル・エンジェルズのマダムがお届けする『フランスの美味しい便』と題して始まります。第一回目はキッシュについてです。フランスではキッシュは温かい前菜として出されます。その他にも、たっぷりのサラダを添えてランチなどに1品料理としても出されます。

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